外卖平台连连爆单一年卖出120万只北京烤鸭的刘

外卖平台连连爆单一年卖出120万只北京烤鸭的刘福记如何书写传奇

  股指期货负基差

  餐饮行业这几年跟着互联网的脚步,应该说经历一个巨大的改革和洗牌的阶段,有许多传统的老牌行业由于跟不上市场的脚步面临被淘汰,当然,一大批带着互联网基因的品牌在快速的掠夺这个千亿市场。对于餐饮整个市场,有太多太多的分析和数据,刘福记北京烤鸭一家传统的品牌餐厅,通过布局互联网外卖市场,短期内达到百万级销量,成功的背后有何商机秘密?

  2018年外卖市场规模破2400亿,2019下半场竞争将会更加激烈,而对于很多外卖品牌来说,选择一种相对合理的运营模式,比单纯地销售外卖产品更为重要。有些品牌以外卖的形式开拓线上新市场打开销量,刘福记北京烤鸭就是其中之一。凭借正宗的口感、知名的品牌、实惠的价格,刘福记北京烤鸭在美团、饿了么外卖上连连爆单,一年内卖出120万只的销量成为烤鸭界的传奇!刘福记北京烤鸭是怎么做到的呢?

  刘福记北京烤鸭的味道自是不必多说,美团、饿了么外卖每年销量百万只足以说明实力,外卖平台上消费者的好评也是一条接一条的。

  或许在大众的印象中,烤鸭是餐厅桌上的“大件”,动辄就是二三百大洋。但在这里点上一份外卖,在家也能吃到片好的“北京烤鸭”,而且一份外卖烤鸭的价格只要79元,刘福记的外卖包装十分精致便携。不仅包装好看,里面还配好了秘制甜面酱、葱条、黄瓜条、烤鸭肉、荷叶饼和一次性手套及纸巾。方便快捷的用餐体验是刘福记外卖成功的核心关键。

  外卖呈现出品质外卖快速发展趋势,超1/4的订单来自知名品牌商家。随着众多知名餐饮品牌与外卖平台合作,品牌的话语权进一步加强,订单比例从16年上半年的18%上涨到25%,一年内增长7个点。

  随着品质外卖的发展,用户对外卖的认知将较以往更强,给目前尚未好好发展外卖的正餐商家带来新的机会,催促非品牌商家,要开始注重打造自己的品牌,发展优质外卖,才能在未来的竞争中获取自己的地位。刘福记北京烤鸭由刘一品创办于1886年间的。烤鸭做得香酥可口,卤味制品,独具特味,售价还便宜,很受顾客欢迎,后代把作坊接过来后,积极扩大作坊的营业。几代传承,百年经营,全国店面数量达上百家。在自身有一定知名度的情况下,结合外卖的方式的简直就是如虎添翼。

  网络餐饮呈现爆发式增长,越来越多的人尤其年轻人热衷于“叫外卖”。7亿多“手机族”的生活基本需求,与日益完备的互联网服务紧密结合。网上外卖已经成为网民生活不可或缺的一环。而这些网民中以年轻人为主,他们成为外卖消费的核心人群。传统的北京烤鸭一只烤鸭的价格在200元左右,很多人第一次吃时应该都感觉很坑,并且这应该是对于高消费的人群设置的食物,普通人根本就不会去买。刘福记北京烤鸭为了迎合年大众消费水平,更倾向年轻市场,除了焖炉烤鸭系列以外,更是延伸出了卤味制品系列和小龙虾系列,价格十分亲民。一只79元的价格一应俱全,符合现在年轻人的生活节奏,赢得不少年轻消费者的青睐。

  消费者的消费习惯改变了,市场需求因应变化,而市场需求也迫使商家服务升级,迎合消费市场。从刘福记北京烤鸭的成功可以看出,一个知名品牌通过“互联网+服务”升级能很好带动传统餐饮业转型,赢得固定消费群体的认可、增加品牌的亲和力、吸引更多的大众消费者,从而开拓餐饮市场新局面。