富堨木榨油坊纪实

富堨木榨油坊纪实

  隐藏在徽州村庄里,有这样一群老手艺匠人他们深爱并延续着徽州传统手艺徽州古法榨油技艺。

  时光彷佛被凝固。木榨榨油历史悠久,工艺源远流长,早在北魏贾思勰的《齐民要术》中就有记载,距今已有1600多年历史。

  世事变迁,众多传统技艺渐渐被淡忘而他们,用汗水告诉我们,他们的执着与初心诠释生活,传承文化。

  木榨榨油生产技艺通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒等16道工序100多个流程,每道工序、每个流程都靠师徒口传心授,心领神会,很难为现代技术所替代。 木榨机更是古代木器加工业的典范,体现了中国古代劳动人民的智慧。

  随着工业化时代的到来,因为出油率低,产量低,人力成本高,慢慢被机械榨油和溶剂提取油取代。

  榨油工作是重体力活,年轻人都不愿从事这种手工活。但是工匠们说,在家可以做什么挣钱只要有力气,他们还会采用传统的人工榨油,尽量不让这有着一千多年历史的古老工艺失传。

  工人那撕裂般的吆喝声与撞击木楔子的响声混杂在一起,在这电力机械的时代里,在血肉与草木的对决中我们仿佛听到远古的生命在歌唱。

  在机械化的现代,人力手工榨油显得那样的微不足道,然而却依旧焕发着原始的生命力。 在追求利益和效率的今天,这也许是对祖先智慧最好的继承。

  现如今,木榨坊的工匠只有几位,已过中年,干这一行成为他们一生的事业。榨油工作是重体力活,年轻人都不愿从事这种手工活。

  在油坊里,伴随着工人们一声声嘿呦嘿的呐喊声,一轮下来,只见工人们都汗流夹背,头一甩,挥汗如雨。

  传统手工木榨油有着明显的优势,没有高温破坏,最大限度的保留了营养成分,而且香味更浓,颜色更纯正。

  这次随着《舌尖上的中国》播映,越来越受到人们的关注,工匠们千锤百击,日复一日,制作出纯香的菜籽油的画面,给广大观众留下了深刻的印象,让更多的人了解徽州传统手艺。

  在这个现代机械化榨油程序的增多的时代,工匠们秉承原则,不忘传统,依靠徽州古法榨油技艺,给人们带去纯香的菜籽油,同时也是对传统行业的关注和关注。

  被工匠们称之为老财务依然秉承传统行业的经营模式,要不是墙上那个电子挂钟,恍惚间疑是穿越到上一个世纪。

  在追求利益和效率的今天,这也许是对祖先智慧最好的继承,愿古老的味道永远在世间流传!

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